餐饮品牌在市场上有较大的辐射空间和较高的社会口碑，是餐饮企业经营和销售实力的具体体现。

1、排他性狭义上理解，品牌一经注册，其他餐饮企业如果没有授权或特许就不得使用。餐饮企业的菜品可以模仿，但品牌却无法模仿。品牌一旦建立起信誉，就会形成品牌忠诚度，对其他品牌也就造成一定的排斥。广义上理解，品牌的排他性源于品牌名称、标志物等符号中带来的外在特征。餐饮企业通过整体规划和设计所获得的品牌造型符号，具有特殊的个性和强烈的视觉冲击力，能够帮助目标消费群体来区别本企业。此外，品牌所传递的隐喻式情感也能够彰显一个品牌的功能和品牌的内部信息，帮助消费者从情感上对本企业与他企业进行区分。

2、文化性餐饮品牌往往是某地、某国餐饮文化中的典型代表，因而具有一定的个性，或者说品牌是文化的象征。餐饮品牌的成长历程蕴涵着丰富的故事，其包含的历史价值、传统文化及社会观念越丰富，其文化性就越强。如“西贝”带有强烈的西部民族风情，“全聚德”体现了京味文化。

3、情感性餐饮品牌情感性源于品牌在感觉与情绪上对消费者的影响与触动，源于品牌与消费者曾经的“亲密私人对话”。餐饮品牌具有独特的风味和深厚的文化，餐饮品牌借其与消费者进行情感交流，进而成为几代人珍爱和追捧的对象，如旅居海外的游子对故乡的小吃念念不忘，耄耋老人难忘儿时味道。

4、经济性餐饮品牌是一种无形资产，它可以作为一种产品被买卖。在现代餐饮企业中，谁拥有了著名的品牌，谁就掌握了市场的先机，谁就拥有了大量的无形资产。通常情况下，餐饮品牌的市场占有率较高，可以为企业创造不菲的经济效益，增强企业发展的后劲，为品牌持续发展奠定雄厚的基础。餐饮品牌的增值性，一是表现为给企业创造的利润；二是为企业创造了巨大的品牌价值，这是一笔比有形资产还要宝贵的财富，是企业长期积累的结果，也是企业长远发展取得更大经济效益的宝贵资源。