辣莊火锅来自冰城哈尔滨，创立于2007年，旗下除了辣莊，还有多嘴蟹肉煲、满园春饼、魏少爷、老奉香、炭之家、猫婆重庆小面、和平饭店等七个餐饮品牌。辣莊独特的穿越风情形成了浓厚的文化底蕴，赋予了餐厅互动式文化体验这一主题。“给我一餐时间，带你浏览千年”是辣莊的品牌口号。辣莊的每家餐厅都会有一个穿越主题贯穿始终，有的穿越到汉朝，有的穿越到大宋。其在品牌不断升级后发展势头异常迅猛，与杨国福麻辣烫、无名缘米粉和张亮麻辣烫一起被称为黑龙江省“四大餐饮天王”。“这家店环境真好，也很有意思。”这是很多顾客对辣莊的评价。环境会影响人们进入餐厅的第一印象，因此很多餐厅都在装修上大动脑筋，穿越的装修风格也不罕见，但是像辣荘这样能将穿越风格运用到极致的却不多。首先，其在候餐区提供古装和道具供食客拍照，在这个吃饭必发朋友圈的时代，这个创意让顾客乐于传播；其次，其在互动区搭戏台演现代节目，让顾客边吃边看表演，瞬间穿越回古代；最后，其餐厅的环境更是别具一格，这里有荷塘轻舟、小鱼漫游、鸟语花香，还有盘丝洞、烟雨亭、水云天……优美的环境加上逼真的意境，让顾客流连忘返。餐厅内除了有古典元素，还有现代元素，比如太空舱，人脸识别密码门禁。这些场景给食客们带来了最特别的用餐体验。

有人说辣莊之所以爆火，和股东包贝尔有很大关系。当然，从营销传播和品牌背书的层面看，包贝尔确实为辣莊带来了知名度和粉丝顾客，但辣莊真正的创始人却是一位1986年出生的年轻人，叫鲁小旭。他从小就是一个有梦想的年轻人，2007年在读大学二年级的时候，因时间相对比较空闲，所以他一边上学一边开设了自己的第一家火锅店，直到现在已经走过了十几个年头，其中有七年他做的都是传统火锅，经营得不是很理想，赔了两次，这让他成长了很多。他是一个不折不扣的餐饮人，鲁小旭说：“十几年餐饮从业经历，我赔了七年，大概赔了1000多万元，成也好，败也罢，这都已成为过去。”2014年，他们成立了辣莊这个品牌，是一家以穿越为主题的互动型餐厅，其在两年多的时间做到了全国火锅品类的前20名。呷哺呷哺和辣莊的例子带给我们的启示是，新模式、新创意一旦尝试成功，再加上多年的经验积累，品牌将有可能迅速爆红并发展起来。品牌不仅能提升知名度，还能为餐厅不断引流，更关键的是品类差异化（品牌的直接特征）本身就是自带传播话题的。