很多餐饮经营者认为产品要突出的就是口味，即能够满足消费者的味蕾。如果单纯从盈利的角度出发，我也认同这种观点。但如果你想要把自己的餐饮品牌做大、做强、做出影响力的话，产品要追求的就不应该只是口味，还要和品牌具有一定的关联性。

让消费者在食用我们提供的产品的同时，脑海中也产生对品牌的印象。在现在飞快的生活工作节奏中，越来越多的人选择以快餐作为主要的日常饮食消费方式。其中，很多知名的连锁快餐品牌，诸如“必胜客”“达美乐比萨”等在快餐消费中占据了很大的比例。这类品牌的产品有一个突出的共同点就是产品都是以半成品的状态备好，客人点餐之后可以迅速出餐，但在这种追求效率的工作方式中，却又隐含着一种不符合对快餐“快”的需求的因素——包装。在“必胜客”或者类似品牌的店铺里有过消费经历的人一般都知道，它们的产品往往都是由单独的包装袋包好的，在包装袋上往往有品牌的LOGO、标语或者其他具有品牌标志的图案或文字。

虽然单独的包装能够方便外带的客人，但对于堂食客人来说，在即食的状态下，包装存在与否对卫生的影响并不大，而且顾客直接食用放在餐盘上的食物比一个个剥开包装袋更快捷。这些品牌之所以坚持使用外包装的主要原因，我认为是为了建立产品与品牌之间的联系，和其他同质化竞争的产品和品牌形成差异。汉堡无论变成什么样子，都不过是“面包夹一切”；薯条的形式再多，也只是油炸土豆。对于主营这类产品的品牌，产品的差异只有细微的不同，这种细微的不同虽然能够影响消费者的偏好，但不足以形成品牌差异。很多人区分不开“肯德基”的香辣鸡腿堡和“麦当劳”的麦辣鸡腿堡，所以在产品设计上就需要形成差异，比如把包装作为产品的一部分，用包装来区分产品和品牌。