英式服务与欧美家庭用餐方式类似，因而也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。①英式服务的基本程序。服务员先将加温后的空盘放在主人面前，再将装着整块食物的大盘从厨房拿到餐桌旁，放在主人面前，由主人亲自动手切割主料并分盘。服务员把装好的菜肴依次端送给每一位客人。

②英式服务的特点。家庭味浓，气氛活跃，节省人力，且节奏缓慢，主要适用于宴会，很少在大众化的餐厅使用。

(4)美式服务①美式服务的基本程序。美式服务也称盘子服务。食物在厨房由厨师按顾客人数分别装盘，每人一份，服务员直接端送给顾客。②美式服务的特点。服务便捷，效率高，餐具成本低，人工成本少，空间利用率及餐位周转率都十分高，有利于用有限数量的服务人员为数量众多的顾客提供服务。除了缺乏表演性和烘托气氛外，美式服务是最理想的服务方式，常用于各类宴会，也是西餐厅、咖啡厅中十分流行的服务方式。

(5) 大陆式服务大陆式服务综合了法式服务、俄式服务、英式服务、美式服务等多种服务方式，常用于西方宴会服务。在服务过程中，根据菜肴特点选择相应的服务方式，如头盘用美式服务，主菜用俄式服务，甜点用法式服务，但应符合既方便顾客就餐，又方便员工操作，同时也便于餐厅管理的原则。