品牌推广就是利用整合营销传播手段来向消费者持续传递品牌的定位与文化。餐饮企业品牌推广的过程是消费者对品牌的逐步认识过程。品牌推广在品牌识别、定位和品牌最终形象之间起着中介和桥梁作用。不管品牌识别有多清晰，品牌定位多准确，若离开了强有力的品牌推广，也无法实现最终的品牌形象目标。

确定推广人群

推广人群，即人们常说的推广受众或推广对象，品牌推广人群即品牌活动的目标消费群体；精准地确定目标消费群体是谁，对于整个营销活动来说至关重要，一切营销行为都是针对目标消费群体的有的放矢。

一旦目标消费群体出现错位，势必导致营销活动甚至整个经营活动的失败。(1)对待定人群进行逐层的细分细分是按照增加维度不断缩小受众面的过程，起点至少是两个维度。整理结果，然后再继续增加一个维度，继续缩小受众面，直至移去所有的共同需求为止。所谓逐层细分，是指其过程看起来就像一层一层拨开受众，最终找到足够的目标待定人群。(2)确定重点人群经过对待定人群进行逐层细分后，一个普通的受众面已经可以清晰地被细分成若干个待定人群簇，这些待定人群簇的属性有明显差异，任何两簇的属性都不能完全相同。

若是受众面内消费者偏好的分布是正态分布或是平均分布，则此时的簇与簇之间将没有差异，也就没有了细分的可能。正因为簇与簇之间属性的差异使得簇内受众的偏好有所不同，使得品牌个性成为影响一部分簇内受众的有效工具。