港交所“火锅第一股”——呷哺呷哺

2014年12月中旬，呷哺呷哺成为继小肥羊退市后港交所的“火锅第一股”。一人分量的小火锅也能上市，这鼓励着国内餐饮企业，只要做对了，就能看到曙光。呷哺呷哺上市是事出突然还是由来已久？且来看看呷哺呷哺上市历程。

呷哺呷哺一路走来始终秉承初衷，带着“一人一锅”的商业模式成功问鼎港交所，成为“火锅第一股”。上市意味着可以更好吸纳资金、降低企业经营风险，还能顺便扩大企业知名度，这无论对餐饮界还是呷哺呷哺本身而言都是一个利好消息。从时间来看，呷哺呷哺成立的时间不算长。1999年6月，第一家呷哺呷哺火锅店在北京西单明珠大厦冷清开张。精明的台湾商人贺光启把当时在台湾刚开始风靡的吧台小火锅引进北京，开启了呷哺呷哺的康庄大道。历时十多年，如今呷哺呷哺已经拥有几百间餐厅，经营足迹遍布北京、上海、天津等城市，在国内所有快速休闲连锁餐厅中，名列第二。根据呷哺呷哺公布的近三年财务数据显示，呷哺呷哺的总营收、利润等均呈上涨态势。

贺光启曾表示，“大多数新开设的呷哺呷哺餐厅，约三个月便可首次实现当月收支相抵，约14个月便可实现现金投资回本”。虽然目前来说，国内某些行业不太景气，经济增长速度稍微放缓，但贺光启并不担心国内经济放缓对餐饮业有影响。伴随着一些政策的变化，高端餐饮消费有所减少，中低端餐饮消费却仍能保持。另外，公司定价策略以确保利润为主，毛利维持在约60%，高于同行业35%的水准，利润率则维持在8%~9%。上市为呷哺呷哺募集到数额可观的资金。呷哺呷哺方面表示，将用募集到的资金继续开设新的连锁餐厅，并致力于物流及生产中心的建设，以便为呷哺呷哺快速发展夯实后方基础。2017年公布的“2016年度北京餐饮50强前20名”出炉，呷哺呷哺一路过关斩将，位居第七位。一路走来，呷哺呷哺的成绩有目共睹。