海底捞创建于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。在餐饮行业中，海底捞无疑是最为成功的，现今它的分店已经开到简阳、北京、上海、沈阳、天津、石家庄、西安、郑州、南京、广州、深圳、合肥、武汉等城市。海底捞之所以能够发展得这么快，这么强大，最重要的是海底捞做到极致的服务，这种极致甚至可以说是“变态”的，然而正是这种极致到近乎“变态”的服务成就了海底捞。海底捞始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务。海底捞的服务是顾客们想不到的，它甚至完全颠覆了人们对于餐饮企业服务的所有认识。

每一家海底捞门店都有专门的泊车服务生，主动代客泊车，停放妥当后将钥匙交给客人，等到客人结账时，泊车服务生会主动询问：“是否需要帮忙提车？”如果客人需要，立即提车到店门前，客人只需要在店前稍作等待。如果顾客把用餐的时间定在周一到周五中午的话，还能享受到免费擦车的服务。在晚餐时间，北京任何一家海底捞的等候区里都可以看到如下的景象：大屏幕上不断打出最新的座位信息，几十位排号的顾客吃着水果，喝着饮料，享受店内提供的免费上网、擦皮鞋和美甲服务，如果是一帮子朋友在等待，服务员还会拿出扑克牌和跳棋供你打发时间，减轻等待的焦躁。待客人坐定点餐的时候，围裙、热毛巾会被一一奉送到眼前。戴眼镜的客人则会得到擦镜布，以免热气模糊镜片；服务员还会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹，以免头发垂落到食物里；服务员看到顾客把手机放在台面上，会不声不响地拿来小塑料袋装好，以防油腻。如果顾客点的菜太多，服务员会善意地提醒他们已经够吃，并且会建议顾客点半份。除此之外，如果顾客带了小孩，服务员还会帮你喂孩子吃饭，陪他们在儿童天地做游戏；

每隔15分钟，服务员会主动更换顾客面前的热毛巾；为了消除异味，海底捞还在卫生间中准备了牙膏、牙刷，甚至护肤品。餐后，服务员会马上送上口香糖，一路上所有服务员都会向顾客微笑道别。这就是我们经常可以感受到的海底捞的服务，海底捞的服务会应顾客不同需求而做出改变，这才是海底捞的服务被冠以“变态”的真正原因。有一个事例可以说明海底捞满足顾客不同需求的做法。有一次，海底捞的一位服务员为一对刚刚恋爱的客人服务，服务员看出男孩在拼命追女孩。在用餐的过程中，女孩说：“天真热，要是能吃凉糕多好。”服务员在听到女孩的话后，立刻向领导报告，由于海底捞自己并不供应凉糕，海底捞的领导并没有因为惧怕“浪费”宝贵的服务时间，增加成本而拒绝，而是立即让服务员打出租车去给这个女孩买回凉糕。海底捞的服务让女孩非常吃惊，也让她非常感动，在感动的同时，也对男孩子倍增好感。后来，这两位顾客结婚时，专门给海底捞送去了喜糖以示感谢。

从这个案例中我们可以看出海底捞的服务是多么的优良，而这样的服务是远远超出顾客预期的，也是能让顾客为之尖叫的。海底捞的服务就是这样极致，顾客从开始靠近海底捞餐厅一直到结账离开，各个环节都体现出海底捞为顾客提供的细致入微、动人心扉的贴心服务。正是因为这些服务，大多数人一提到海底捞，不是想到“火锅”，而是“服务”。更有网友开玩笑说，只要是地球人都阻挡不了海底捞的服务。好的服务是用心，正是这种用心把服务做到极致的态度，让海底捞这个充满激情的团队，在竞争激烈的餐饮业做出了出色的业绩。