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餐饮店面营销策划:店铺如何引爆客流量?

发布日期:2024-05-22 09:49:24  浏览次数:62次

互联网时代注重流量,甚至可以说是流量就是金钱。一个铁的事实就是,只要你提供的内容有人看,那么就能够将其转换为收益。这就是流量就是金钱的最通俗的解释。那么,流量具体指的是什么?流量就是能带来效益的潜在客户,包括网站访问客户、邮件访问客户、软件访问客户、BT下载访问客户等。这是互联网行业所说的流量。而对于店铺经营来说,同样要注重流量,这里的流量所说的是客流量,店铺的收益来自顾客,有充足的客流量才能有好做的生意。开店一定要注重客流量,这一点在日常生活中可以经常看到。比如,一些财雄势大的投资者开店,一般都舍得投放大笔租金择客流最多、最集中的黄金铺面。而一些做小本生意的店铺老板,虽也深知人潮是钱潮这一道理,但由于租金昂贵而不得不放弃在黄金地段开办快餐店的打算。这都是客流量在起着决定作用。很多人开店把店址选在交通便利,过往人员较多的地点以方便顾客进店,满足顾客交通便利的需要。这也是客流量在起着决定作用。开店之所以注重客流量,是因为对经营店铺的创业者来说,“客流”就是“钱流”,甚至直接决定着店铺的生死。

既然客流量那么重要,那么,店主在选择店面的时候应该如何测定客流量呢?这里有一个简便的方法可以借鉴,那就是巧用便利店测定客流量。24小时便利店的购物发票右下角往往会注明这是当天店里的第几次销售行为,如果在连续3个傍晚的特定时间去该便利店购物,就可以轻松计算出该便利店门口的人流量。如此多考察几个便利店,就能得知当地的客流量,为确定店面选址提供参考。有了计算客流量的简便方式,还要对影响门店客流量的因素进行分析,而分析的方式一般包括以下两个方面:1. 门店商圈人口密度门店商圈人口密度是指在门店所覆盖的商圈范围内单位面积土地上所居住的总人口数量,在很大程度上来说,在门店进行选址时,一定要分析这个重要的指标,以充分考虑门店自身所处的外部环境。

2. 门店商圈覆盖面门店商圈覆盖面是指来门店的稳定的顾客在门店周围所形成的辐射范围,它可以用以门店为中心,稳定顾客到门店的最远距离为半径来表示。根据门店辐射力度的大小,我们可以将门店商圈分为核心商圈、次核心商圈、一般性商圈,而对门店客流量起着决定因素的是核心商圈和次核心商圈。所以,门店在分析客流量的时候要对这两个商圈覆盖面进行分析,以查找出影响门店客流量的重要决定因素。对客流量进行分析有利于店面的选址,而选址一旦确定,店主需要做的是为店面增加客流量,而要想增加店面的客流量,就要从以下几个方面入手:1. 门店在直观上要有吸引力。这指的是门店的外观,以及内部装饰等要吸引顾客,门店门面如果非常破旧,灯光昏暗,卖场乱七八糟,就难以达到形象上的赏心悦目,这样的门店是很难吸引顾客的,更不用说形成客流量。

3. 商品陈列、店面布局要利于顾客购买。如果店铺里的商品配置陈列不合适,顾客进来找不到或者很不容易找到需要的商品,那么是很难留住顾客的,更别想让顾客有再次光顾的念头。所以,店铺商品的布局、陈列应该根据顾客消费习惯、顾客意见等进行布局,让商品放在顾客容易购买的地方。这样才能招徕回头客,并且增加客流量。3. 员工的服务要精良。直接决定着客流量是否能够形成的是店铺员工对顾客的服务态度,如果店铺内员工的品质差、对商品不熟悉、服务态度不好,就会让店铺丧失顾客,并且会给店铺造成信誉上的打击。所以,店铺要靠精良的服务留住顾客,并依靠精良的服务形成强大的客流量。4. 店铺的促销活动要做到位。为了获得充足的顾客,店铺在新店开张时的宣传以及定期的一些常规的活动是非常有必要的,并且要把店面广告、POP以及重点商品的推广作为重要的促销手段。唯有促销做到位,店面才能增强客流量。

虽然客流量对于店铺经营来说非常重要,但是并不是说有流量就有好生意,还应该注意客流量泡沫。因为并非客流量大就万事大吉,还需要分析所在区域的价值及人流特征。有的区域人流量非常大,比如王府井地区,每天的客流量也很旺,但是在王府井地区消费的人群中,以外埠客人居多。这部分人群到王府井区域购物,往往首选购买有北京特色的产品,而一般情况下的店铺商品时很难满足顾客需求的。所以,对于开店来说,要注重客流量,同样要注重客流量是否能够转化成购买力,唯有能够转化成购买力的客流量对店铺来说才是有价值的。店面选址:把口占角占去路,临近交通傍名店对于店铺来说,要想有充足的客流量,店址就要出色,唯有店址出色,才能保证充足的客流量。对于店铺来说,选址要遵循“把口占角占去路”的原则。什么是“把口占角”呢?所谓的“把口占角”指的是将店址选在一个十字路口的把角处,这样店铺能让更多路人看到,无形中增加了一定的客流量。具体来说,这样选址的好处具体有哪些呢?

首先是广告效应明显。把店铺放在十字路口把角处有明显的广告效应,两条街4个方向的顾客都很容易注意到店铺的存在。如果在十字路口把角处设置店铺的广告就更容易被发现,即使不设置广告,单单店铺本身就很容易形成广告效应。其次是方便顾客到达。十字路口的把角处非常方便顾客定位,由于十字路口出行的便利性,对不熟悉道路的顾客有很好的引导作用,而且在十字路口行车到店也比较方便。再次是放大店面本身优势。无论是在高档小区的十字路口拐角处,还是在普通城市道路的十字路口,店铺本身的优势都能够被放大,两条街上都能有店铺本身的招牌,这无疑能够增大店面的优势。

这就是“把口占角”店面选址的好处,如果不这样选址,会有哪些不足的地方呢?把店面选在空白而平坦的地方有一定的好处,有超高的能见度,也有充足的客流量。不过,如果店面部分临街,或者位于街道一侧只有狭小的一部分,其能见度远远低于“把口占角”的店铺,如此难免导致一些顾客的流失。“把口占角”的店铺拥有较大的客流量,同时这里也提供较大的橱窗陈列的机会,并可多设出入口,增强了能见度与易接近性。而如果不能在选址上把握住这一点,就很难达到这样的能见度与易接近性。选址的第二个原则是“占去路”。所谓的“占去路”指的是把店铺设置在学生上学或者上班族上班的路上一侧。这样的店面选址是有一定好处的,虽然这些顾客在上学或者上班的时候没有时间逛店铺,但是在放学或者下班的时候有时间光顾这些小店,这就会为店铺带来客流量。如果选址不能“把口占角”,也不能“占去路”,那么可以把店铺选在交通便利的地方。理想状态下的店铺应具备接纳各种来客的交通设施,即商铺周边拥有轨道交通、公交车站点,还有停车场。在主要车站的附近,或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店,能保持充足的人流量,有利于店铺的经营。

除此之外,店铺选址还可以“傍名店”。所谓的“傍名店”就是把店铺地址选在著名连锁店或品牌店附近。比如,如果要经营一家餐饮店,那就把店铺开在麦当劳、肯德基等的旁边;如果要开一家服装店,就把店铺开在阿玛尼等的旁边。这样做能够最大限度保持客流量的充足,因为这些著名的品牌在选择店址前已做过大量细致的市场调查,这里有丰富的顾客资源,同时,店铺可以借助这些名店的客流量来经营自己的店铺,通过借助名店的品牌效应来获得充足的客流量。这就是店铺选址的秘密,一个店铺是否能够经营成功,最大的决定因素就是店铺选址是否合理,选址合理就能有充足的客流量,客流量充足店铺才能有钱可赚。所以身为店主来说,要在店铺选址上下功夫,不能陷入虽然建店却难有顾客登门的尴尬。

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