寻求另类餐饮业态跟主勒索一产物的餐饮策略会缩小客源范畴，如许的开店思绪并非良策。

由于个别情形下，口胃奇特且勇于尝鲜的人未几。

举个例子，假假想去牡蛎操持店品味牡蛎美食的门客占团体主顾的10%，那么，现实上真正进入牡蛎操持店用餐的主人中，十团体里最多只有一个，店肆周边的餐饮需要年夜时，这10%的比例还足以保持一个餐厅的畸形经营，并且现实上买卖兴旺的牡蛎操持店不少，但如果在要给客流量绝对均匀的商圈，该基数的相对数值少，因而，即便该餐厅胜利吸引了10%的主人进店，其贩卖程度也缺乏以使餐厅经营临时维稳。

能使这类“奇葩”产物建立的前提仅限主顾的“入店频率低的广域商圈”，换句话讲，经由过程主打一款或多少款“明星商品”，使餐厅成为处所名列前茅的“名店”。只有如许，你的店肆才有可能在市场竞争中胜出。

遗憾的是，年夜少数商家无奈跻身“名店”。为什么？由于在一个超广域商圈中，若想供给足以吸引花费者远道而来休会的“明星商品”跟“一流效劳”几乎比登天还难，只有少少数资深操持人有才能支持起如许的“名店”，年夜部门店肆的终局是对着这块高不可攀的蛋糕望洋兴叹，而且此中一部门很快会从残暴的市场竞争中黯然退场。

寻求超低危险开店的话，最好避开这种以离奇业态跟单一产物求胜的企业策略。

作为投资者，当你信心试水餐饮业时，必需适应餐饮花费市场的需要，从客不雅动身，对本店的操持程度跟主顾需要之间的符合度停止剖析，只有做出准确推断的投资者才可能胜利。

一流的厨艺、隧道的口感并不克不及主宰一家餐饮企业的运气，这一点万万不要搞错。

你须要做的，是从懂得周边地区的餐饮需要、把握竞争敌手的上座率、搞清哪些店买卖兴旺、哪些店买卖油腻，从多视角动身，计划与地区特点婚配的餐饮空间。
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