颜色是无情感属性的，优良的餐饮计划公司能够把握主顾的心思，巧用颜色影响主顾的心境。颜色是餐饮计划中最具表示力跟沾染力的要素，浸透在餐饮空间的每一个状态，是停止餐饮计划必需研讨的工具。差别的主顾由于差别的平易近俗、风气、情况跟文明陶冶的影响下，就餐时看到差别颜色会发生差别的心理与心思感触，进而对餐饮计划发生差别的遐想与情感变更。恰是由于颜色感情的存在，餐饮计划才愈加存在性命力。

1、颜色的感官属性

餐饮计划颜色的感官属性，如温度、间隔、标准、分量等，充足施展跟应用这些特点，将会给予餐饮计划以动人的艺术魅力，制造出愈加存在感情气味的餐厅情况。

间隔感：颜色能够使人感到到进退、凹凸、远近的差别，个别暖色系跟明度高的颜色存在行进、凸出、濒临的后果，而冷色系跟明度较低的颜色存在撤退、凹进、阔别的后果。餐饮计划中常应用颜色的这些特色去转变餐厅空间的年夜小跟高下。比方，当餐厅墙面间隔进口较近时，可采纳冷色系跟明度较低的颜色，加年夜空间感；当餐厅空间过于空阔时，可采纳暖色系跟明度较高的颜色，使全部餐饮计划发生紧凑感跟亲热感。

轻重感。颜色的轻重感重要取决于颜色的明度跟纯度，明度跟纯度较高的颜色存在轻快感、显得轻飘，如粉色、浅黄色、嫩绿色等。明度跟纯度低的颜色存在分量感，显得稳重，如玄色、褐色等。餐饮计划在颜色团体搭配时，个别空中的色彩最深，墙面可用旁边色彩，顶棚色彩最浅，以此到达稳固与均衡的须要，幸免呈现上重下轻的感到。

标准感。颜色的标准感是经由过程颜色的色相跟明度两个要素表现出来的。暖色跟明度高的颜色存在分散感化，因而物体显得年夜，而冷色跟暗色则存在内聚感化，因而物体显得小。餐饮计划中差别物体的年夜小与全部餐厅的颜色处置有着紧密的关联，能够应用颜色来调理餐座椅等物品的标准感，改良餐厅各实体由错视觉惹起的标准偏差，使全部餐饮空间计划的标准关联更为调和跟适度。

软硬感。颜色给人必定的软硬感触，表现在明度跟纯度两个方面。高超度、低纯度的颜色存在柔嫩感，如粉色、浅黄色、浅绿色等；低明度、高纯度的颜色存在坚挺感，如玫白色、茶青色等。在无色系中，黑、白两色给人的感到硬，灰色则显得柔嫩。比方，在以女性为重要客群的餐饮计划中，个别选用高超度、低纯度的颜色，来制造休闲的感到，表示一种柔跟美。

2、颜色的心思感化

餐饮计划中颜色心思效应重要表示在两个方面，即顺眼性跟感情性。

顺眼性指其能够让人心旷神怡、心境舒服，给人以美感。餐饮计划应只管满意人们在颜色方面的个别审美习气，尊敬人对颜色的观赏 风俗。如中国人爱好白色，以为白色吉利喜庆，在一些中式餐厅计划跟节日时期，餐厅都市选用吉利之色装潢空间。

颜色能影响人的情感并激发出感情的变更，即感情性。比方，快餐厅计划常选用明快通透的颜色，以放慢主顾的用餐速率，进步翻台率。

3、颜色的遐想效应

由于人们的春秋、性情、平易近族、素养、生涯教训差别，加之颜色详细很强的意味性，人们对差别的颜色表示会发生差别的遐想，比方人们瞥见白色跟黄色很天然的遐想到麦当劳餐厅。绿色使人安静，存在芳华活气。白色意味热忱，看到白色会使人遐想到太阳、火焰，从而觉得高兴、热忱，黄色意味高兴跟宁静，个别人看到黄色会遐想到阳光普照年夜地，从而觉得暧昧活跃；蓝色意味明智，看到蓝色，会使人遐想到天空、年夜海，从而觉得安静、宽阔。餐饮计划可针对差别的客群定位，选用差别的主色彩，来进步主顾的中意度。


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