想做餐饮空间计划的老板都想着把店肆做的范围很年夜，想着年夜面积的餐厅怎样也得有本人的一席之地，但是这是过错的。

多少年前，某都会的某交通支线沿线新开了一家人气法度休闲餐厅。这条途径的车流量年夜，在外地算得上首屈一指的好地段，别的，这家餐厅的市口极佳，岂但客流量年夜，周边散布的企业数目也良多，其上风得天独厚，以是，这家餐厅抵消费者吸引力宏大，店肆营收在周边堪称名列前茅。

遗憾的是，该餐厅终极却背负着巨额债权昏暗结束。起因是什么呢，一句话，店肆范围过年夜。

详细地讲与店肆周边的花费需要比拟，店肆范围过年夜。对餐饮业来说，店肆范围越年夜，象征着所须要的各项投入，如人工费、店肆房钱、水电燃气以及其余牢固本钱增长。也就是说，仅保持店肆的畸形运作就所需不菲。

别的，更事实的成绩是：为了将上座率保持在绝对稳固的状况，餐厅老板不得不在告白宣扬上投入巨资。

这家餐厅在周边商圈中的营销事迹堪称俊彦。但终极却背负巨额债权黯然退场，这就是高危险开店的恐怖之处。

固然，我并不是宣传“店肆范围越小越好”。而是想夸大一点“与花费需要不符的年夜范围”不是开店良策。 筑砺餐饮计划 www.bjdfrc.cn