近来上海一家无人面馆上了百度热搜榜，据笔者懂得，上海这家无人面馆仅须要45秒就能够吃到一碗热火朝天的面条，遭到了邻近住民、办公室白领的爱好。然而这家“无人面馆”还未获得对应的食物运营允许，被依法停息贩卖，等候操持相干证件。

这并不是一个年夜消息，却登上了头条，源于“无人面馆”这种年青化、离奇特的餐饮名目敏捷遭到存眷，极速传布。

这件事对新情势下的餐饮计划行业，同样值得沉思，71%的餐饮花费由年青人奉献，餐饮计划谁拥抱了年青主顾就即是拥抱了更年夜机遇。

餐饮计划须要汲取 新贸易文化

餐饮计划须要汲取 国际化元素。中国的改造开放激起了更多元的需要，而食材的丰盛性也越来越国际化，这带给餐饮计划带来新的变更，从口胃、产物、出产工艺等多个维度带来转变。

越来越多的国际元素曾经融会到了西餐厅计划，而西餐菜系的界限也有名无实。融会菜正在成为中国第九年夜菜系，在花费进级的年夜配景下，主顾对特性化、小众化的花费需要有了显明的晋升。餐饮投资者也更情愿 看好领有必定教导结果的新兴餐饮业态。

餐饮计划须要汲取 年青化元素。2016年，00后、95后为餐饮行业供给了一些新的观点。比方轻食简餐、快餐的正餐化、正餐的快餐化。他们代表了新的花费趋向，酷爱传统元素的古代表白。

突起于深圳的喜茶，就将传统中国茶停止了“西式制造”，以“芝士茶”、“果茶”等产物翻新实现了“茶”的年青化、休闲化。

在茶饮各处着花的时期，杀出一条血路，演出每天排队风潮。这个品类的胜利，就在于他们“收割”了新兴花费者“新的花费方法”。

餐饮计划须要拥抱新技巧

一代人干失落上一代人是从东西的应用开端的。

当初良多的餐厅计划采纳新技巧，比方餐厅应用微信、电子屏幕等自助点餐机，辅助餐企猎取丰盛而翔实的花费数据，有助于餐饮企业实现数据驱动下的精益化经营。

餐厅计划付出方法的转变对餐企来说，不只简化了却账流程、放慢结账速率，必定水平上还增加了餐企的付出，由于第三方付出平台的费率根本与银行刷卡费率持平或许更低。现在餐饮门店内接入的微信跟付出宝，费率比刷卡低，另有1%-3%的返佣。

餐饮计划须要省人工

“刷脸用饭”从前是一句戏谈，可就是这句打趣话，马云开无人餐厅真把它实现了！主顾进餐厅刷脸——落座点餐——结账分开，这三个进程都不须要依附效劳员。因为不效劳员、收银员等等的人工本钱，无人餐厅的本钱付出年夜约只有传统餐厅的四分之一。


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