天下由于差别而出色，餐饮因差别而丰盛。差别业态、主题、作风、文明的餐厅，构成了一个多样性的餐饮市场。此中，因中中餐饮文明的差别，形成西餐厅计划跟中餐厅计划作风差别，在立体规划方面也有很年夜差异，以下文章为年夜家讲授下中中餐厅计划在立体规划上的差别：



1、西餐厅计划立体规划

西餐厅计划在情况的团体作风上寻求中汉文化的精华，充足施展平易近俗特点。因而，西餐厅计划的作风、餐厅特点，都环绕“文明”与“平易近俗”开展创意与构想。此中，西餐厅的立体规划最具特点，西餐厅立体规划能够分为两品种型：以宫廷、皇家建造空间为代表的对称式规划跟以中国江南园林为代表的自在与规格相联合的规划。

宫廷式立体规划：宫廷式的西餐厅计划采纳谨严的阁下对称方法，在轴线的一端常设主宾席跟礼节台。空间开敞，局面巨大，彰显盛大热闹，合适举办种种隆重喜庆宴席。

园林式立体规划：园林式的西餐厅计划采纳园林自在组合的特色，将餐厅的某一部门联合苏息区计划成小桥流水，而餐厅其他各部门联合园林的漏窗与隔扇，将靠窗或靠墙的部门停止较为通透的二次分开计划，分别出重要就餐区与多少主要就餐区，以保障部门就餐区存在必定的严密型，满意部门主顾的须要。此类西餐厅计划中，就餐区的分别能够经由过程空中的升起跟顶棚的部分下降来分开空间。

2、中餐厅计划立体规划



中餐厅计划能够让主顾品味外洋美食，领会异国餐厅计划的情调。就餐单位常以2-6工资主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比西餐少，但常以漂亮的鲜花跟精巧的烛具对台面停止装点。中餐厅计划对主顾来说，既是餐饮的场合，更是交际的空间。因而，浓艳的颜色、柔跟的光芒、雪白的桌布、富丽的脚线、精巧的餐具加上安定的气氛、文雅的举止等独特形成了中餐厅计划的特点。

中餐厅计划的立体规划常采纳较为规整的方法。酒吧柜台是中餐厅计划的重要景点之一，也是每个中餐厅必备的设备，更是东方人生涯方法的表现。中餐厅计划特殊夸大就餐单位的私密性，这一点在立体规划时应失掉充足的表现。中餐厅计划制造私密性就餐情况的办法，个别有以下多少种：

1、举高空中或下降顶棚，这种方法制造的私密性水平较弱，但能够比拟轻易感触到所限制的地区范畴。

2、应用沙发座的靠背构成较为显明的就餐单位。“U”形安排的沙发座常与靠背座椅相联合，是中餐厅计划特有的座位安排方法之一。

3、应用刻花玻璃跟绿化槽构成隔绝。这种方法围合的私密性水平要视玻璃磨砂水平跟高度来决议。个别这种玻璃都不是很高，距空中在1200-1500mm之间。

4、应用光芒的明暗水平来制造就餐情况的私密性。


筑砺餐饮计划 www.bjdfrc.cn