1.一般规定

1)饮食建筑宜设置冷藏设施，设置冷藏库时应符合现行《冷库设计规范》的规定。

2)各类库房天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的1/10。自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的1/20。

3)需要设置化验室时，面积不宜小于12平方米，其顶棚、墙面及地面应便于清洁并设有给水排水设施。

2. 更衣室与淋浴房

1)更衣处宜按全部工作人员男女分设，每人一格更衣柜，其尺寸为0.5*0.5*0.5m3。

2)淋浴宜按炊事及服务人员最大班人数设置，每25人设一个淋浴器，设二个及二个以上淋浴器时男女应分设，每淋浴室均应设一个洗手盆。

3. 洗手设施和厕所

1)一、二级餐馆及一级饮食店应设洗手间和厕所，三级餐馆应设专用厕所，厕所应男女分设。三级餐馆的餐厅及二级饮食店饮食厅内应设洗手池；一、二级食堂餐厅内应设洗手池和洗碗池；

2)厕所位置应隐蔽，其前室入口不应靠近餐厅或与餐厅相对；

3)厕所应采纳水冲式。所有水龙头不宜采纳手动式开关。

4)就餐者专用的洗手设施和厕所应符合下列规定：

a)一、二级餐馆及一级饮食店应设洗手间和厕所，三级餐馆应设专用厕所，厕所应男女分设。三级餐馆的餐厅及二级饮食店饮食厅内应设洗手池；一、二级食堂餐厅内应设洗手池和洗碗池；

b)卫生器具设置数量应符合表3.2.7的规定：

c)厕所位置应隐蔽，其前室入口不应靠近餐厅或与餐厅相对；

d)厕所应采纳水冲式。所有水龙头不宜采纳手动式开关。

5)后勤厕所应按全部工作人员最大班人数设置，30人以下者可设一处，超过30人者男女应分设，并均为水冲式厕所。男厕每50人设一个大便器和一个小便器，女厕每25人设一个大便器，男女厕所的前室各设一个洗手盆，厕所前室门不应朝向各加工间和餐厅。