在外卖食品这一方面，烤鸡肉串和中餐等都受这次疫情影响，出现了需求上涨的现象。它们的共同点为，都是人们想吃却又不想在家里做的食物。虽然加把劲儿也不是不能在家里做，但眼下的实际情况是，为了响应政府提出的少出门的号召，家人的一日三餐顿顿都得亲自下厨，主妇们自然就不会考虑那些做起来费时费力的饭菜。再加上这类食物的气味重、油污收拾起来很麻烦，因此人们都尽量回避。这么做也是人之常情。为了满足想把这类麻烦事外包给专业人士的顾客的需求，烤鸡肉串等外卖菜单因此应运而生。

关键在于，不是“想卖什么”，而是“顾客想要什么”。解读市场的深层心理，根据实际情况把握顾客需求，这样才能实现逆势上扬。为了使自家的外卖服务迅速吸引顾客注意，店家需要在自家店铺的网站主页和SNS上进行宣传推广。现在高级餐厅的外卖服务也在急剧增加。高级餐厅的稀缺性在于，它拥有在别处品尝不到的美味。因此，我认为它在进行网络营销时，通过凸显其“特别感”和“限定感”，就能像人气店铺所提供的年节料理那样，实现销量增长。如果让我来设计，我还会加上一些小心思，比如提供和外卖食物相配套的高级桌布，这样顾客在自己家里用餐时也可以享受到高级餐厅的氛围。