餐饮产品整体概念从满足消费者的需求来说，可分解为三个层次，核心产品、形式产品和附加产品.

核心产品是餐饮产品整体概念中最基本、最主要的部分，是指顾客购买某种餐饮产品时所追求的根本利益，是顾客需求的中心内容。不同的顾客在购买餐饮产品时所需解决的基本问题是不同的。如有的是为了便宜、实惠，而有的是为了讲氛围、讲排场。所以餐饮营销人员应产于发现顾客购买餐饮产品时他所追求的根本利益，从而提供符合顾客需求的餐饮产品。形式产品是指核心产品借以实现的形式，即向市场提供的实体和服务的具体形象。

餐饮产品的基本效用必须通过具体形式得以实现，如盛菜的器皿（包括质地、形状等）、盛饮料的杯子的形状、大小、质地等。营销者应首先着眼于顾客购买餐饮产品时的核心利益，设计形式产品以求更完美的满足顾客的需要，从而获得利益。延伸产品是指顾客购买餐饮产品时所得的附加服务与利益，它能给顾客带来更多的利益和更大的满足。如顾客购买某种菜时能给为其提供这种菜的热量信息、各种功效，以及有关这道菜的典故。美国学者西奥多·莱维特（Theodore Levitt）曾经指出：“真正的竞争不是发生在各个公司的工厂生产什么产品，而是发生在其产品能提供何种附加利益。”延伸部分通过给顾客提供多种附加利益，能形成吸引顾客的独特因素，创造顾客对产品的忠诚度，有助于餐饮经营者保持和扩大市场。