餐具看似寻常，但也有一定的设计要求。总体而言，餐饮店餐具设计要遵循两大原则。

1. 提升使用体验餐具是为顾客服务的，其设计必须考虑顾客的使用体验。否则即便是在餐具上雕龙画凤，也背离了餐具设计的初衷。顾客的使用体验包括人机工程和视觉体验。(1)人机工程主要指餐具是否安全、好用。安全是指餐具能尽量确保在使用过程中不造成意外伤害。好用是指餐具的材质、重量、形状等能让顾客感到顺手且舒适。

(2)视觉体验是指餐具要有美感，能彰显餐饮店的档次。餐具设计要突出视觉美感，单个餐具既有自身的器物之美，又有与整体协调一致的组合之美。餐具设计既要能提升菜品的丰盛感、为菜品增色增彩，又要能提升档次感。

2.提高运营效率餐饮店餐具的使用频率高，产生的损耗大，经营者在选择餐具时，要充分考虑采购成本、损耗成本、使用成本和管理成本等。

餐具的设计尤其要注意保持系统性。如果同类餐具形状差异较大，无法叠加，势必会增加清洗难度，占用堆放的空间，需要更多服务人员去处理，这就在无形中增加了运营成本。