开一家小饭店，首先应该想到的就是要聘请一名优秀的厨师，以确保菜品的质量，但是，如果你想开一家黄焖鸡米饭，那么不需要厨师，自己动手就能做出不错的菜品。“不用厨师，开店就挣钱”，这是黄焖鸡米饭吸引加盟商的口号，听起来像是大忽悠，但却是真事儿。拿着量杯，按指标配置佐料，再加入鸡肉，焖至数分钟便可出锅。这就是做完一份黄焖鸡需要的所有步骤。操作简单，节约人力，不需要厨师，这不但给黄焖鸡店的小老板们节省了一大笔开支，利润空间也随之扩大。门槛低、投资少、见效快，黄焖鸡米饭属于快餐产品，它正是靠这种不需要什么技术含量，却稳赚不赔的经营模式吸引了大量的加盟商。

除了门槛低之外，病毒式的传播模式也是黄焖鸡米饭一夜爆红的原因。举个简单的例子，B加盟了A之后，A授权B可以继续发展下线加盟商，对于后来者来说，靠发展下线也可以有相当可观的收益。黄焖鸡米饭的加盟方式主要有两种，一种是卖酱料，另一种是卖技术。实际上黄焖鸡米饭的制作方法根本没有什么秘密可言，甚至在网上都能找到制作黄焖鸡的“秘方”。没有秘方，就没有了能一统江湖的霸主，也就没有约束力，一只失控了的“黄焖鸡”就这样子生孙，孙生子，以不可阻挡之势攻城略地，占领了城市中的每一个角落。如今，几乎在全国各个省份都可以看到黄焖鸡米饭的影子。

定位准确、市场需求量大是黄焖鸡米饭扩张迅速的另外一个原因。普通老百姓热衷街头小吃是不争的事实，我们可以发现，和黄焖鸡米饭经营模式类似的沙县小吃、土掉渣烧饼、起司蛋糕、烤猪蹄，都曾是消费者青睐的对象，这些店有一个共同点：价格亲民，制作简单，比较适合大众消费者。如今，在学校、商场、写字楼附近，遍布着大大小小的黄焖鸡米饭，由于消费群体人数众多，需求量大，所以，每一家店都异常火爆。人红是非多，餐饮企业也不例外，一夜爆红的黄焖鸡米饭仿佛从原始社会直接跨入了共产主义社会，这让人们非常不适应，各方争议接踵而来，最为人诟病的就是其病毒式的传播模式和混乱的发展局面。但不管怎样，黄焖鸡米饭是彻底火了，至于它能火多久，就需要时间来告诉我们了。黄焖鸡米饭的爆红，对于我们消费者来说自然是没什么损失，还能推动餐饮界不断研发新品。但对于投资者来说，还是要牢牢记住一句话：“餐饮业有风险，投资需谨慎。”万一哪一天这只疯狂的“鸡”失控了，赔钱的可是投资者自己。