在电影《功夫厨神》里，主角龙建一以一道看似平凡的“开水白菜”技惊四座，将竞争对手的“佛跳墙”比了下去。这个世界上最难做的菜并非是鲍鱼鱼翅，而是那些普通百姓都能吃到的家常菜。如果一家餐厅能把鱼香肉丝、宫保鸡丁等家常菜做好，也是一件非常了不起的事情。正是基于这样的理念，眉州东坡才把餐厅定位为“高档菜品平民化，平民菜品精细化”。香肠，是最普通不过的家常菜，它是中国老百姓餐桌上不可或缺的一道美食。无论是在南国还是北疆，几乎在所有的商超都能看到香肠的影子。眉州东坡香肠属于传统的川味香肠，口味以麻辣为主，亦有咸鲜口味。其口感劲道、鲜辣相间、咸鲜适中、馥郁醇香。一根看似再普通不过的香肠，却被眉州东坡发挥到了极致。眉州东坡香肠的发展史，就是一道家常菜的演变史。川味香肠有着深厚的历史文化底蕴，在刚开始做眉州东坡香肠的时候，传承是眉州东坡的首要任务。在餐厅刚开始营业的时候，眉州东坡没有标准化的生产车间，就用一把菜刀、一个墩子、一个灌香肠的小工具，纯手工制作，虽然产量有限，做出的却是地地道道的川味香肠。

然而，随着眉州东坡规模不断扩大，香肠的需求量也随之增大。纯手工制作，可以满足少量的需求，一旦大量生产，很容易造成产品品质良莠不齐，香肠生产标准化就成了眉州东坡迫切需要解决的问题。在经历了反复的实验之后，眉州东坡终于摸索出了相对标准的制作方法，可以保证每一根香肠的产品品质，进而开始大规模手工制作。要想走得快，一个人走；要想走得远，一群人走。随着市场规模的不断扩大，眉州东坡开始尝试与世界知名企业合作，以提升产量和品质。享有盛誉的著名猪肉加工食品公司荷美尔便成了眉州东坡的合作伙伴，二者分工合作，眉州东坡提供制作方法，荷美尔工厂提供机器，通过不断的技术交流，生产出来的香肠不但品质得到了提升，产量更是翻了好几番。纯手工制作的眉州东坡香肠终于实现了标准化机械生产。也正是从这个时候起，眉州东坡打开了世界的大门，开始抢滩国际市场。想要把一根小小的香肠走出国际范，可不是一件简单的事情，眉州东坡意识到，要想走国际化道路，就必须要生产出味道既原始而又现代的香肠。为了这个目标，眉州东坡又开始了新一轮的“折腾”，猪身上的每一个部位的肉都试了个遍，在经过反复的实验之后，眉州东坡才全面掌握了制作香肠的核心技术。

如今，眉州东坡对香肠改造的脚步并没有停下来，眉州东坡不但建立起了自己的食品工厂——四川王家渡食品有限公司，还把目光聚焦在了“4.0工厂”，期望建立现代化的工厂，寻找更加智能化的机器人，使口味更加稳定，品质更有保障。谁说家常菜不能成为餐饮企业的支柱？只要认真做，一个单品都能走遍全球，眉州东坡就是凭借一根小小的香肠创造了大奇迹。