餐饮业是典型的服务行业，这就注定服务在餐饮运营管理中具有重要的地位。改革开放以来，中国包括餐饮业在内的众多行业都在向国外优秀企业学习取经，学习人家的标准化服务、星级服务，也逐步摸索建立起自己的标准化服务体系，在一段时期内的确提升了我们的服务水平和质量。但是随着消费升级，千篇一律的标准化服务越来越难以满足消费者日趋多元化、个性化的服务需求，这就需要餐饮企业根据具体的消费场景、消费时间、消费对象提供针对性的服务。只有服务人员把自己的感情投入到一招一式、一人一事的服务中，真正把客人当作有血有肉的人，真正从心里理解他们、关心他们，才能使自己的服务更具有人情味，让客人倍感亲切，从中体会到餐厅的服务，才能使顾客对餐厅服务，甚至整体就餐过程感到舒适和满意，进而对这一餐饮品牌产生好感与黏性。

体验营销：从物质享受到精神体验日益成为消费主力的新生代消费者，他们在消费菜品的同时，越来越注重精神与情感的需求满足。对于他们来说，就餐不仅是吃东西填饱肚子，更需要精神方面的刺激，好看、好玩、有格调、有文化、能晒图、能发抖音，一切新奇特触点、一切能让他们愉悦的体验都会让他们惊喜。我们把他们的体验需求总结为五个方面，包括感官体验、情感体验、精神体验、行为体验、文化体验。传统餐饮企业若能在做好菜品和服务的同时，创新营造基于以上五种方式的全方位综合体验，使其融入目标顾客的生活、社交，势必抓住新生代消费者的口和心。