“很久以前，河里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多动物，树上有许多果子，那时还没有火，生肉吃起来味道并不好。突然有一天，闪电引起森林火灾，烧死了许多动物，人们只好吃这些烧焦的动物，发现味道比生的香多了。这就是人类第一次吃到的美味烧烤。”这个关于烧烤起源的故事如今在一家烤串店被制作成动画，每天都在循环播放。这就是很久以前的品牌故事。或许你在路上看到很久以前的店名，会以为是一家酒吧；或许在你的记忆中，烧烤总是伴随着烟雾缭绕和阵阵咳嗽声；或许你认为很久以前的视觉、听觉、气氛都比较像夜店，但很久以前会用自己的声音告诉你，它究竟是谁。很久以前成立于2008年，主营中式烧烤，在将店面环境做到独具特色的基础上，不断提升自己的出品和服务质量。将目标人群定位在年轻人，做受年轻人喜爱的撸串圣地。自成立以来，在北京、上海、郑州、福州等地有直营门店36家，并以每年新开10家左右门店的速度不断壮大。

每个品牌成功的原因都不一样，要形成自己的风格，有自己的细分定义，而不是刻意去模仿别人。很久以前在环境维度上做到了极致，但也没有放松对菜品、服务的要求和把控。在菜品上，每一个品类都不超过7种，只有少才能做到极致。而其服务也颇有特色，年轻有活力的服务员会进行一些尽兴表演，在动感音乐的渲染下，全场气氛不断冲向高潮。

（1）很久以前的特色菜品作为主题烤串店，很久以前的烧烤名不虚传。烤翅是很久以前烧烤的特色，喜欢吃辣的小伙伴一定要点狠味的。牛羊肉是提前腌制好的，直接放置炭火上烤，一分钟就能下肚，如果沾着干料吃味道更好。金针菇、韭菜、茄子、海鲜类都是提前烤好上桌，可以直接吃。新鲜的生蚝和扇贝，不容易从壳上剥落，如果生蚝肉放在壳上烤，壳可能重复使用。炭火炉子设计比较精巧，自助烧烤，省力方便。烤串吃得差不多时，方便面、炒米做主食，推荐涮牛肚，每一片牛肚很大，吃起来Q弹有嚼劲。（2）很久以前的环境远古时代的设计，酒吧的氛围。石墙山洞般感觉的门头，进入店内，可以看到穿着80后运动装的服务生、墙上的发黄旧报纸，还有休息区的石桌、石凳，整个一楼大厅都弥漫着各种复古“调调”。每个包间都是很有特点的列车厢的感觉，有点私密。用餐时店内会播放音乐，声音很大，不适合带老人、小孩。（3）很久以前的服务年轻、有活力的服务员，还有舞蹈表演烘托气氛。