1. 宴席客户宴席，就是人们通常说的酒席，是按照一定的规格和程序组合起来的，遵循特定的民间习俗和社交礼仪举行的多人聚餐的一种饮食形式，也是一种庆典、纪念、交际的社交活动方式。宴席客户的需求除了菜品外，还需要相关主题文化配套来烘托氛围。从宴席目的上可以分为婚宴、丧宴、寿宴、满月宴、乔迁宴、升学宴、庆典宴、商务宴、年会宴等。随着消费升级和东西方文化融合，在传统宴席的基础上，很多客户选择举办西式宴会。宴会的形式多种多样，正餐宴席、冷餐宴、酒会、茶会等。宴席具有聚餐性、规格性、社交性、礼仪性、艺术性五大特点。

2. 团餐客户团餐，顾名思义就是“团体用餐”，是以团体为单位消费，以满足整体性服务为主的餐饮服务形态。比如为机关、学校、企业等团体提供以工作餐，或者为大型赛事、小型聚餐提供集中的餐饮服务，都可纳入团餐的范围。2018年中国团餐市场约1万亿元，占比约为全国餐饮市场的四分之一。团餐虽然具备无限的市场潜力，也经历了近20年的专业化发展，但相比于社会化餐饮，团餐行业的市场化程度仍然非常低。从前端的供应链管理、食品安全风险管控，中端的品牌、产品和服务，到后端的系统建设、人员培训，团餐还有很大的提升空间。

3.连锁零售客户近几年，很多连锁零售企业涉足餐饮销售，他们依靠布局广泛且密集的终端网点，为顾客提供便利性、简捷性的即食产品。继7-11、全家、好领居、宜家等早期进入者，近两年阿里巴巴、京东、永辉超市、华润超市、无印良品等也纷纷涉足餐饮新零售。便利店餐饮、超市餐饮已经成为常态化，这些渠道即是餐饮企业的竞争对手，也是其不可忽视的客户资源，而且对餐饮企业的供应链建设、营销专业能力、服务支持等提出更高的要求。

4. 异业联盟客户异业联盟，顾名思义是指不同行业、不同层次的商业主体的联合，客流互相导流，协同推广促销，为顾客提供系统化的消费解决方案，形成双赢甚至多赢局面的合作模式。随着餐饮需求的内涵与外延不断扩充，跨界联盟、资源整合，结盟优质异业客户，围绕餐饮打造一体化的消费方案也将成为餐饮企业必然的营销策略选择。餐饮异业联盟尽可能选择与餐饮消费场景强相关的上下游产业，如婚庆公司、影楼、母婴会所、超市、娱乐场所、书店等。通过与它们的合作，既互相增加流量，提高竞争壁垒，又为顾客提供便利性、一站式的服务。