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餐饮店为何只有当员工身心愉悦时,店铺收益才会增加?

发布日期:2024-05-23 10:30:20  浏览次数:56次

采用员工可以进行有效工作的空间设计,还有另外一个巨大优势。在可以顺畅走动的空间里,员工的压力得以减轻,因而笑容会增多,表情会更加丰富。这将使员工之间的沟通变得更加圆满顺畅,并改善待客态度,从而营造良好的店铺氛围。店内氛围越好,顾客会越感到舒适,回头客会越来越多,从而增加收益。像这样,只要采用空间设计提高工作效率,就能“减轻员工压力”、“增强员工沟通”、“改善待客服务”、“增加回头客”和“提高收益”,就像发生连锁反应一样,好事会接踵而至。相反,在工作效率低下的店铺,员工的压力和疲劳越来越大,会在不经意间流露在表情和态度上,从而使整个店铺都笼罩在一种消极的气氛之中。无论多么时髦的店铺,如果员工表情阴沉、疲惫不堪,并且待客态度消极,顾客会感到不舒服,以后再也不会光顾。

此外,如果员工自身感到压力,也不会久留,新员工的稳定性会降低,店铺在旺季时会陷入人手不足的困境,同时还会产生人员招聘的麻烦和成本增加的可能性。要想改善员工的待客态度,仅凭严格遵守工作手册和进行教育指导,其作用是有限的。不仅要对员工工作的厨房等进行空间设计,还需要将员工的休憩空间也打造成让人可以在其中舒适度过的空间。从表面上看是豪华餐厅,员工专用的后院有时却是杂乱的空间,全然无法与店内的优雅氛围相提并论。尽管舞台华丽,如果后台像破旧不堪的小作坊一样,演员们就会失去干劲儿,也不会献上精彩的表演。即使没有准备宽敞的休息空间或者无法多花成本,也要为员工提供一处舒适的空间,在墙壁上张贴带有令人感到空间宽敞的图案的墙布,放上坐起来令人感到舒适的椅子和垫子,员工在此可以松一口气,放松身心。

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