为了影响顾客决策，经营者必须通过各种有效营销手段打造餐饮品牌，以收获顾客的好感，培养其忠诚度，最终吸引顾客主动来餐饮店消费，并参与宣传。除了运用顾客能直接感知与获取的信息，经营者还可以通过社会舆论、KOL达人的分享来影响顾客决策。一位小有名气的餐饮从业人员透露，“网红”餐饮店的运营方法离不开以下3点：邀请KOL达人在线上宣传“造势”、营造高颜值和氛围感强的就餐环境、用新奇的产品满足顾客好奇心。

1. 获得顾客好感获得顾客好感是餐饮品牌发挥作用的基本要求，经营者尤其要运用品牌来获取目标群体的好感。经营者应清楚品牌影响的目标群体有哪些，他们的消费习惯和行为特征如何；其次应根据目标群体的期望与实际对餐饮品牌做出定位，即餐饮品牌有哪些与众不同的特质；最后，应不断根据顾客的反馈对餐饮品牌形象做恰当调整。

2.培养顾客忠诚度顾客在有多家选择的情况下，仍然能在你的餐饮店消费，并且愿意将你的餐饮店介绍给周围人，这类忠诚度非常高的顾客可被称为“品牌超级用户”。餐饮品牌可以通过个性化强、服务和质量好、性价比高、老顾客折扣多等方式，培养顾客忠诚度。当顾客对餐饮品牌产生忠诚，他们会主动为消费行为寻找较理性的理由，为品牌解释、宣传、赋能。

3. 做好宣传工作餐饮品牌之所以要重视宣传工作取决于多方面因素。(1)从竞争环境上看，互联网时代到来，品牌丛生，餐饮行业竞争激烈。如果餐饮品牌缺乏宣传能力，不仅无法影响顾客决策，甚至难以生存。(2)从顾客角度看，餐饮消费属于刚需且频繁，因此，顾客对餐饮品牌的要求越来越高。餐饮品牌宣传工作更像是对顾客给出承诺，而餐饮店则是兑现承诺的平台。(3)宣传预算应该用在刀刃上，不能为了低成本、吸引眼球和追逐短期趋势而随意宣传，经营者必须制定稳定、长期的宣传策略，同时了解顾客喜闻乐见的宣传方式，形成品牌文化输出。