在我国的饮食文化中，不是所有的食物都能成为独特的存在，有的菜品有固有的口味和工艺，而且很多传统的味道至今仍然是人们所喜爱的，但固守传统又容易使产品失去吸引消费者的记忆点，陷入同质化竞争。这个问题，在我服务过的传统菜式餐饮品牌中非常常见，经营者徘徊于创新与传统之间，摇摆不定，不知所措。而在我看来，是他们把创新想得太过狭隘，谁说创新就一定要从本质上进行改变，谁说传统与创新无法并存？

阿里巴巴的“未来智能餐厅”，每一张餐桌都是一个大型的触控屏幕，用户可以直接在桌面上观看菜品介绍，然后进行点菜操作，甚至在你消费过后，系统还会记录你的喜好，在你下次光临的时候直接进行智能推荐。在等餐的过程中你还可以在桌面上玩游戏消磨时间，用餐结束后直接扫描面部结算完就可以离开了。在智能餐厅中，产品仍旧普通，还是原来的配方，还是原来的味道，却多了一点科技感，这就是智能餐厅产品的亮点。有的时候，创新只需要为产品增添一个令人印象深刻的点，比如特色的包装、独特的形状，甚至奇特的名称都能成为和其他同类产品区分开来的鲜明个性，成为相对独特的产品。