年年岁岁“节”相似，岁岁年年“市”不同。近几年，餐厅对于节日活动越来越敏感，连白色情人节、七夕节这种原本并没有多少存在感的节日，都被打造成促销噱头，消费者也慢慢地被培养出节日消费的仪式感。无论什么节日的营销，节日本身都只是一个发起营销活动的借口而已。利用节日进行促销是从古至今百试不爽的营销手段之一，大量商家会在这一天推出优惠、折扣。随着顾客眼光的日益挑剔，大部分节日营销其实只是赚了吆喝，并没有对餐厅实际提升营业额产生实际帮助，事倍功半。因此，如何实现从“节日营销”到“节日赢销”，是餐厅经营者需要关注的重要问题。

七类消费者分别对应品牌认知经历的七个阶段：不知道产品→知道产品→产生购买意愿→产生购买行为→加深对品牌的感知→有再次购买意愿→成为首选品牌。因此，从餐厅角度出发，节日营销不应再是打个折、做个广告、搞个团购这些老套路，应该围绕以“顾客为中心”展开。提高节日业绩只是一方面，更重要的是夯实并扩大顾客基础。通过充分挖掘情感卖点，激发和满足消费者的情感需求，让客户在消费过程中感受到企业的真诚服务，以此赢得客户的信任。要知道，节日营销是整个营销规划的一部分，而不仅是短期的售卖活动。在进行节日营销之前，餐厅经营者有必要了解一下节日营销的5W模式，根据自己的产品特点选择合适的营销策略：何时（when，节前几周开始实施活动计划）、何地（where，通过超市卖场，还是其他途径）、通过何种方式（which，确定传播方式）、要解决什么问题（what，适合节日的主题）、向谁传达（who，大众消费者还是某固定群体）。