120平方火锅店简装修120平方米的火锅店需要多大的中央空调 120平方米的火锅店需要多大的中央空调 　　按人均冷量300w/平米计算吧。大致需要40HP的空调约合50kw的电力供应。 　　每1HP制冷量约在2200W到2400W之间 　　制冷量和电功率不是一个概念啊仅供参考 　　二百平方火锅店，十五桌小桌，日人流量120人，需要多少人工？ 　　以下编员工四天休假，两班倒计算供参考。 　　不要分岗太明确，能通岗就尽量通岗，不能萝卜一个坑，大店或者星级酒店才敢这么做。 　　共计12人。如果通岗情况比较好，厨房、外场还可各减员1人。 　　厨房：共计5人。兑锅（1）小吃（1）切配（2），这四个人要能通岗；洗碗摘菜1人，休假就找临时工或者叫其他四个人代办补钱。 　　外场：共计7人。收银（1）；管理（1），能代班收银；传菜服务员（5），要求能通岗，其中1人要会收银。 　　纯从工作效率上说，火锅厨房在岗不同的分工每个人平均一个班能应付20桌客人。比如在合理安排上班时间的前提下洗碗一个人他能洗20桌不会加班；两个切配就能应付40桌客人；其他岗位也是如此。但是一定要考虑一点，员工就是个打工的，所以你不要期望员工做事想你自己做事那样高效完美。