餐饮业因为市场的剧烈竞争，必需与对方差别，餐饮计划的情况计划必需具有更多的特性化、多样化、本人奇特的空间情况跟气氛，以精良的餐饮空间计划情况跟有意营建的任何气氛来招揽主人。

　　1、西餐厅计划

　　天下文明是多元的，饮食文明也是多元的。明天，对于人类吃的东西，中国所代表的筷子文明以外，另有直接应用手指跟应用刀的文明状态。这三种文明跟其余社会、群体文明一样，是朝上进步跟守旧的。朝上进步性跟水性形成在同一时代都呈现，但朝上进步性占上风。特殊是追随国际经济的整分解为将来社会的主要特点，随之而来的国际交换的频仍、移平易近政策的开放跟游览奇迹的进展，将成为全天下饮食文明曾经开端进入营垒的鼎峙的寰球喝酒跟文明文明文明潮水的盗取跟整合弗成拦阻的年夜趋向。

　　主流饮食情势包含以下：家庭知识年夜众餐厅：这种情势的餐馆工具市场能够满意个别人为工人、菜单、烹调年夜众的华食、多才多艺、昂贵的价钱、丰盛的烹调、疾速知识、布衣的一样平常饮食需要。

　　2、餐厅计划

　　西式正餐重要以高程度、高收入层为主，情况优雅、效劳周密，是西式喜好者的最佳抉择。以自助餐厅的计划为例，假如开放性跟隐衷成为国王对年夜厅跟无分店的话，卡座既有开放性，又有半开半闭性，经由过程高度跟跨度等其余尺度的隔板，能够将用餐辨别为种种心思需要的功效空间。

　　(1) 完整开放的空间
　　重要用于北方自助餐厅的单餐区，绝对自在、自在地部署餐桌，主顾能够享用完整通明的视觉情况跟休闲心思。北处所假如应用开放的空间，最幸亏餐桌之间辨别软隔板，同时也能发生多档次的视觉享用。

　　(2) 开缩小于隐衷的空间

　　重要用于个别友人集会或商务对话，客户冀望的是比拟舒服、开放的情况，通明的视觉跟由此带来的高兴的心思空间，因而隔板的高度不该超越1.2米以下，即人坐着时的视线高度。

　　(3) 隐衷空间以种间情势为主，但在隐衷程度上也有差别。商务聚餐等花费行动能够采纳双坐式餐桌计划，情侣等其余花费方法以转角沙发为主，完美凹空间式计划，能够经由过程私家鼓舞的心思需要取得最年夜的满意。假如须要，也能够在房间里放屏风等隔绝，制造与外部完整有关的视觉跟心思空间。

　　3、快餐
　　在我国，快餐这个词是20世纪80年月的外来语。快餐的特色是，对时光的代价越来越面对的配景下，为了满意节俭时光的请求，供给简略的饮食，对“快”:的短制造时光、快买卖、便利的食品、东方快餐有本人的界说。此中，《中国 快餐进展纲领》将快餐界说为：为花费者供给一样平常根本生存需要效劳的年夜众化餐厅的特色是贩卖快，饮食效劳便利。