火锅受人追捧的态势愈演愈烈，档次从低到高，就餐形式也是纷繁不一，总的说来火锅饮食具有四大外在优势：

第一，火锅深受消费者的热爱，受群众覆盖广，消费群体基数庞大，是一个适合多种消费层次的餐饮形式；

第二，火锅的吃法较为灵活方便，用料取材又广泛且呈多样化，关键的是价格适中，能够满足各个阶层消费者的需求；

第三，火锅基本上都是以半自助的方式向客人提供服务的，客人在按其所好各取所需的同时还能感受到自己动手的乐趣，而且就餐方便灵活又快捷；

第四，火锅店热气腾腾的就餐环境，便于吃出情趣，既适合单个消费者和几个消费者单餐和聚餐，也适应小型会议的工作餐，升华朋友交流的热烈气氛。

众所周知，在吃火锅时，会有大量的热气和油烟，如果积攒在室内，对人的身体不好，而且也会让顾客感觉到不舒服，所以在对火锅店装修设计时，排风系统很关键，通风好的话， 室内的环境才会好，这样也是有利于顾客们的安全的，地板一定要采纳防滑式的，火锅都是滚烫滚烫的，如果地板不防滑，上菜的人滑了就危险了，有些客人喝醉了滑倒，也会引起一些严峻 的事故，上菜的方式可以采纳推车式，这样也是比较安全的。

火锅店装修设计上并排餐桌要距离宽敞，能够两个人并排行走且不拥挤，否则磕磕碰碰，容易发生小事故，不利于服务员上菜，火锅店会放些大的汽坛，有时候会有小气瓶，这些东西都需要每天做好检查，看是否存在安全隐患，火锅店也要设计几个应急窗口，摆放上几个灭火器，装修位置不适合太轧眼也不能完全看不到，这些都是非常讲究的。

火锅店装修设计的风格一定要搭调，整体风格相统一，并要符合火锅店的类型，高中低档的类型都是不一样的，一般的火锅店为中低档，风格适合大众化一些，但是又不能和别人的火锅店一样，我们在设计的时候要在基本的元素上面加一点独特性，使自己的火锅店受到大众的喜爱。

卫生也是很重要的，火锅店也有自助式的，要注意摆放在橱窗里的菜干净且整洁，窗门要关好，以免蚊虫进去，这些都是会影响到客人来不来店里的因素之一。