1、要做到小而精

只有做的精，你的店铺才能吸引到顾客，才情愿 介绍朋友一起过来。

2、从面积上分类

由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。

3、从规模上来分析

小型餐饮店的优势有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以幸免生意清淡时店堂面积的浪费。因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采纳简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可采纳西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感， 又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采纳不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。

4、从桌椅的配备

餐桌的配置要根据快餐店营业面积的大小、形状、快餐店的档次以及经营形式，合理选择餐台的形式和安排餐台间的距离，确定通道的位置、走向和宽度，最终确定餐桌的形式、规格和数量。餐桌一般有圆桌、方桌和长桌三种形式。一般来说，中低档的快餐店多选用长桌和较大的圆桌，这样的餐桌比较容易摆放得紧凑；而小方桌则用于补充边角，便于充分利用营业面积，使座位数量最大化；高档快餐店多选用中方桌和中、小圆桌，这样的餐桌适于摆放得宽敞，能使顾客感到舒适，并可以摆出富于变化的布局，使快餐店的格局更具情调。此外，座椅的档次、材质、色调和风格要和餐桌配套。