1、色彩的心理作用

餐饮设计中色彩心理效应主要表现在两个方面，即悦目性和情感性，悦目性指其可以让人赏心悦目、心情舒服，给人以美感。餐饮设计应尽量满足人们在色彩方面的一般审美习惯，尊重人对色彩的观赏 习俗。如中国人喜欢红色，认为红色吉祥喜庆，在一些中式餐厅设计和节日期间，餐厅都会选用吉祥之色装饰空间，色彩能影响人的情绪并引发出情感的变化，即情感性。

2、色彩的感官属性

餐饮设计色彩的感官属性，如温度、距离、尺度等，充分发挥和利用这些特征，将会给予餐饮设计以感人的艺术魅力，制造出更加具有情感气息的餐厅环境。

距离感：色彩可以使人感觉到进退、凹凸、远近的不同，一般暖色系和明度高的色彩具有前进、凸出、接近的效果，而冷色系和明度较低的色彩具有后退、凹进、远离的效果。餐饮设计中常利用色彩的这些特点去改变餐厅空间的大小和高低。例如，当餐厅墙面距离入口较近时，可采纳冷色系和明度较低的色彩，加大空间感;当餐厅空间过于空旷时，可采纳暖色系和明度较高的色彩，使整个餐饮设计产生紧凑感和亲近感。

软硬感。色彩给人一定的软硬感受，体现在明度和纯度两个方面。高明度、低纯度的色彩具有柔软感，如粉色、浅黄色、浅绿色等;低明度、高纯度的色彩具有坚硬感，如玫红色、墨绿色等。在无色系中，黑、白两色给人的感觉硬，灰色则显得柔软。

之所以把餐厅灯光色彩称为是一个营销型餐厅的核心，也是有原因的，这些设计都是根据用户的行为习惯和喜好来设计的，餐厅装修不仅仅是要考虑装修的价格和有多美丽，最重要的是要符合顾客的心理。