餐饮品牌如何制造惊喜，打破就餐脚本，超出消费者的消费预期呢？在就餐的体验中，如果餐厅的某些行为打破了消费者的就餐预期，就可以打造让消费者难忘的那一刻。

比如上次去吃预见小面，吃完之后碗底出现了再来一碗的字样，再来一碗的随机惊喜就是打破了消费预期，这比直接打五折要有趣的多。

再比如，我们服务的客户在餐桌墙壁的位置放了一部电话，只要有人拿起电话，就会出现内置好的语音，内容是恭喜您获得冰粉一份，这个就叫随机的意外惊喜。如果您直接说出进店送冰粉一份，顾客并不会有什么感觉，但是在就餐的过程中意外获得，那感觉就会完全不同。

所以啊，为什么盲盒会一直存在？为什么刮刮乐会一直存在？就是人对于惊喜的期待，既有惊喜过后持续的多巴胺分泌而上瘾，就像被求婚的那一刻，总是终身难忘。所以啊，适当的在就餐过程中制造一点小惊喜是很有必要的。