(1) 零点菜单零点菜单是使用最广泛的一种菜单形式，也是餐厅中最主要的菜单形式。这种菜单分门别类地标明菜式品种的名称、规格及相应的价格，顾客可根据自己的喜好和消费能力自由点菜。其核心菜式品种比较固定，组合上兼收并蓄，高中低档次并存，品种繁多，当场点菜，重点推荐，顾客的选择范围比较大，不但适合于一般社会餐馆，而且适合于各类正餐厅和风味餐厅等，能满足不同消费者的需求。(2)套餐菜单套餐菜单也称定食菜单、和菜菜单、公司菜单，是为满足顾客各种需求或为方便促销而推出的组合菜单。它通常由一系列不同规格和标准的菜品组成，是以包价方式出售菜品的一种形式，不标明每一道菜的价格，顾客不能任意删减或增加。这种菜单可分为以下几类：①普通菜单：针对一个或几个顾客的就餐需求特点而设计的菜单，价格比较便宜，菜品组合较简单。

②团体菜单：针对旅行社组织的团队、各种会议团队等设计的菜单。③宴会菜单：由一定规格质量的一整套的菜点饮品，按照约定俗成的进餐顺序和礼仪组合而成的菜单，其主食、菜肴和饮品的组合搭配等方面的要求均远高于团体套餐和普通套餐，具有主题多样化、菜单执行的规格和标准灵活、设计技术性强、易于批量加工制作等特点。(3)混合性菜单混合性菜单是零点菜单与套餐菜单的结合，将零点菜单和套餐菜单印刷在一起，一部分菜式以零点形式出现，一部分以套餐形式出现；或以套餐形式为主，同时欢迎顾客再随意选择点菜；或以零点形式为主，主菜同时列有供零点或套餐选择的两种不同价格，顾客就有了一定的自由选择菜品的机会，餐厅同时也会因此而增加收入。