1．饮食讲究“和”文化中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好意义。中国人讲吃，不仅只是一日三餐、解渴充饥，它往往蕴含着中国人认知事物的哲理。一个小孩子出生，亲友要吃红蛋表示喜庆，“蛋”代表着生命的延续，“吃蛋”寄予着中国人传宗接代的厚望。这种“吃”，表面上是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。中国饮食倾向于感性，对味的偏重，把饮食推向了艺术的领域。在中国，饮食早就超越了维持生存的作用，它的目的不仅是为了获得肉体的存在，而是为了满足人的精神对于快感的需求。中国饮食文化审美观念所蕴含的思想还表现为“和”，“和”是中国古代文化中重要的审美范畴，其基本特征是追求天人合一。所谓“和”是指中国的饮食结构和饮食文化处处包含着“和”的因素，饮食烹饪以“和”为要素构建物质形态和精神形态。

首先，在食料摄取的种类、方式、时间方面，中国饮食十分强调“和”的原则。《黄帝内经·素问》中早就记载着古人“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的配膳思路，体现了中式食物的多样化及膳食平衡的搭配原则。为了把不同来源的食物糅合在一起食用，并尽量达到色、香、味俱全，中国人发明了炖、熬、煎、炒、涮、煨、焙、煮、卤等多种烹饪方法，不同食材之间的搭配通常也大有讲究。中国人还有“不食不时”（即不吃反季食品）的说法，强调进食与宇宙节律协调，在一定程度上体现出了中国饮食文化“天人合一”的哲学思想。

其次，在就餐的环境氛围、外延功能等方面，中国饮食用“和”构建其精神形态的根基。以“丝竹绕梁”来增强就餐气氛是从古至今不断延续、发扬和改进的特色传统；“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”则传达出中国人“美食加美景”意境。中国饮食往往还兼具交流群体情感、整合人际关系的强大作用。这种作用不仅仅取决于饮食的物质功能，更取决于饮食的人际调和功能，这种功能实际上就是一个“和”字。在中国人看来，饮食之和即是人和，人与人在一起吃饭，可以提供联络并交流情感的机会；亲戚朋友之间迎来送往，都习惯于在餐桌上表达心情；人与人之间的矛盾，也往往借饮酒聚餐而得以化解；与陌生人交往，也总以饮食为媒介得到融合，建立良好的关系。