看了200多家直营店的兰州拉面品牌，有哪些设计值得学习？

第一、门头，平时看到的兰州拉面都是便宜、肉少面多，目标是吃饱。如果不想让顾客有这种传统印象，那就在品类名上做调整。比如他就用了兰州牛肉面做品类名，让顾客知道这里有肉吃，这里能吃好。品牌名家品类名这种方式简单好记，容易理解。

第二、卖点，他们拿牛肉面的关键要素汤来做文章，写出牛骨清汤，滴滴醇香的卖点。新品研发的重点也是汤，把汤料来源、卖点都写清楚，并且在门口电视一直播放，引导顾客尝试新品。

第三、借力，兰州拉面从清朝嘉庆年间就已经统一了标准，一清二白三红四绿五黄，这是借力了行业标准筷子文案上下5000年，兰州出好面，这是建立了行业历史，地道兰州味飘香200年，这是建立了地域文化。

第四、小吃，他们做了羊肉串、肉夹馍、鸡蛋。牛奶醪糟、雪梨糖水、杏皮茶、精酿啤酒等，除了落地西北餐饮文化，还能用作套餐组合，提高客单价。

第五、细节，门口的菜单阅读顺序明确，图片拍摄清晰，架子上放着好几份，可以同时被好几个顾客拿来看。门店外围使用玻璃，厨房名档也是玻璃，从外面一眼就看到里面的顾客用餐和厨师制作，明亮宽敞，大气通透。看到厨师们时不时会用抹布擦他们自己的工作区域，然后还有个专用的盘子放他们的蓝色抹布，让人感觉讲究卫生，每个物料都有考虑到位，并且制作统一。