如果为中国餐饮业做一个时间线，我们不难发现在2013年也有不少传统餐饮人慢慢的走上规范化品牌战略，例如卖麻辣烫的杨国福、卖火锅的巴奴毛肚火锅、卖鱼头泡饼的旺顺阁、卖莜面的西贝等。同一年，互联网餐饮盛行，黄太吉于北京建外SOHO打响“里程碑式的一枪”，以后互联网餐饮、O2O餐馆盛行。进到2014年，互联网餐饮和传统餐饮两个阵营逐步形成；到2015年，两个阵营的对抗最为激烈，多方面资产逐渐扶持互联网餐饮，有很大的一种互联网餐饮替代传统餐饮的态势。依据数据分析，2015年，中国餐饮市场总产量打破了3.5万亿，如果算上这些没法统计，真实数据可能更巨大。2016年，一些互联网餐饮知名品牌碰到瓶颈问题，被资本劫持的互联网餐饮早已变味儿，要高效率、要经营规模、要总流量、要股权融资早已让它忽视了餐馆实质，逐渐畸形发展。在各类谴责下，互联网餐饮摇摇欲坠，大家开始大谈特谈匠心独运和产品主义。到2017年和2018年，没人再拿互联网餐饮和传统餐饮说事儿了。大部分餐饮业在消费升级的大背景下开始启动食物更新、形象升级等，方式之战最终变成了餐馆本质争夺，餐饮市场完全回归客观。