1、 开发新菜系和菜品

在微营销中，同样是需要遵循营销的特定理论——4P 营销理论的。

任何产品和服务，要想有好的口碑，保证自身品质是最基本的策略，餐饮行业的营销也是如此。在餐饮行业内，能决定其品质的主要包括两个方面，一是餐饮产品的品质，也就是菜系和菜品，一是餐厅的服务品质。在此，主要介绍餐饮企业和商家的菜系和菜品品质的口碑打造。从餐厅的角度来说，好的餐饮产品必然具有两个方面的特征，具体内容如下。首先，餐饮产品必须符合餐厅所在地的消费习惯。这是餐饮产品能够为当地消费者接受的前提。在此，消费习惯不仅与当地的风俗有关，还包括当地的饮食习惯和饮食偏好等方面。其次，餐饮产品必须在味道上有保证。因此，要打造好的口碑品牌，还应该在菜品的味道上下功夫，务必让消费者觉得新菜品是美味的。可见，保证菜系和菜品的品质，首先要注意的是“特色”“美味”两大特点。只要做到了这两点，餐饮企业和商家开发的新菜系和菜品，即使不打广告也终将借助消费者口碑推广和宣传开去，成为知名餐饮品牌，实现口碑营销。

2、提升服务管理质量

上面曾提到，产品和服务是保证营销品牌自身品质的两个方面，前面已经对餐饮产品的品质进行了介绍，在此，将继续为读者解读保证营销品牌自身品质的另一个方面——服务。餐饮行业本身属于第三产业——服务业的范畴，由此可见，服务这一要素在其中的重要性。当两家餐饮商家具有相同的硬件和同等环境条件时，那么，消费者应该趋向于选择服务更好的餐饮商家就餐。因此，用优质的服务打造餐饮口碑不失为一种有效的营销途径，而优质的服务主要表现在两个方面。

另外，餐饮口碑打造在服务方面还应该注意为消费者提供个性化、特色鲜明的服务。餐饮企业和商家通过这样的服务，可以在传播自身品牌形象和品位的同时容易给消费者留下深刻的印象。这时，就会促使消费者自发地向熟人、朋友传播，形成口碑营销效应。

3、 贴近消费者的广告打造

餐饮口碑品牌并不是意味着不进行广告和宣传，而纯粹是通过消费者的自发传播来实现的。其实不然，在口碑营销策略中，适当的广告是一种促进口碑营销更快实现的措施。基于上面介绍的优质产品和服务，餐饮品牌想要只要通过适当的、常规的广告宣传，想要获得良好的、持久的口碑效益并不是难事。在进行常规广告宣传时，餐饮企业和商家应该注意广告内容的选择。

4、利用故事传播品牌“故事”

这一文学形式是容易被大家所接受和喜欢的，因此，把它用在餐饮营销领域也就容易使得餐饮品牌更好、更快地实现营销目标。一般来说，在餐饮微营销中，利用故事来传播品牌中的“故事”主要有两种来源，具体内容如下。1． 餐饮产品故事对于餐饮企业和商家来说，给自己的餐饮产品或品牌编织一个值得一看的传奇故事，不失为一种有效的传播和微营销途径。如开封第一楼的小笼灌汤包子就是一个包装了一千多年历史故事的餐饮产品。

利用编织故事的方式来传播餐饮品牌，打造口碑，重点就在于需在消费群体中形成影响并传播开去。

餐饮偶像故事餐饮企业和商家除了可以编织产品故事进行口碑营销外，还可以通过塑造一个餐饮偶像故事来进行营销。一般来说，消费者总有一种好奇心理或追求偶像的心理，当餐饮企业和商家塑造出一个能引起他们的好奇心或接近心理的个人形象故事，那么这一形象本身就会形成一个广告和传播的话题，容易引起消费者的关注。这一策略在移动互联网微营销环境中非常适用，能产生很大的反响，打造餐饮口碑。如人们熟悉的明星进军餐饮行业，就很容易形成口碑传播，有利于微营销的快速实现。

4、引导体验带动口碑

对消费者而言，只有亲身经历的才能在认知中真正形成一个概念和判断，这一点对于餐饮企业来说尤为重要。因为不同的人对美食的认知也是不同的，当消费者真正体验了餐饮企业和商家的产品和服务后，才能从心底生成一种认同感。可见，餐饮体验是打造口碑营销的一个非常重要的途径。总的来说，餐饮体验营销能在两个方面提升消费者的接受度和形成口碑。

而对一些新的餐饮企业和商家来说，体验营销更是其打开市场、获得美誉的关键举措。餐饮品牌可以通过体验营销培养一批消费领袖，再由他们传播开去，可以极大地增强餐饮品牌的可信度和影响力，带动口碑营销的实现。

5、借助公益树立形象

在餐饮企业和商家进行口碑营销的方式中，公益活动是其中最好的载体，它能让社会受益的同时传播了自身的品牌，最终传播自身品牌价值，形成口碑。